Campus Ciencia y Alimentación
SCIENCE ACADEMY
Programa dirigido a estudiantes de bachillerato con el objetivo de dar visibilidad a la importancia de la ciencia en la innovación y la investigación alimentaria.
¿Quieres conocer qué ciencia se esconde detrás de lo que comes?
¡En el campus descubriremos respuestas sorprendentes!
¿Qué es Campus Ciencia y Alimentación?
Es un programa organizado por Science Academy en la Fundación Catalunya La Pedrera. Está dirigido a estudiantes de 1º y 2º de bachillerato con el objetivo de dar visibilidad a la importancia de la ciencia en la innovación e investigación alimentaria.
El programa es una oportunidad para descubrir los alimentos y procesos culinarios desde la óptica de diferentes disciplinas científicas y como éstas aportan respuestas y soluciones a los retos actuales en torno a un alimentación sostenible y saludable.
Las sesiones se imparten con la colaboración de centros de investigación y profesionales reconocidos de diferentes ramas científicas en el ámbito de la alimentación. Estas son teórico-prácticas o prácticas, lo que les permitirá ganar experiencia en las últimas metodologías de vanguardia, así como posicionarse para una posible carrera profesional en la rama científica que más les atraiga.
Entidades colaboradoras
IRTA es un centro de investigación dedicado a la I + D + i en el ámbito agroalimentario, y está adscrito al Departamento de Agricultura Ganadería Pesca y Alimentación (DARP) de la Generalitat de Catalunya. Sus objetivos son modernizar, mejorar e impulsar la competitividad y el desarrollo sostenible de los sectores agrario, alimentario, agroforestal, acuícola y pesquero, así como proveer a los consumidores de alimentos sanos y de calidad, y mejorar el bienestar de la población.
Alicia, Alimentación y ciencia, es un centro de investigación en cocina. Un centro que investiga productos y procesos culinarios; que innova y trabaja para mejorar la alimentación de las personas, con especial atención a las restricciones alimenticias y otros problemas de salud; que fomenta la mejora de los hábitos alimentarios, y que realza el patrimonio alimentario y gastronómico de los territorios. Alicia es una fundación privada sin ánimo de lucro, creada en 2003. El patronato está formado por la Fundación Catalunya La Pedrera, la Generalidad de Cataluña y personas de reconocido prestigio. Tiene la complicidad y la colaboración de científicos destacados y los mejores cocineros. A Alicia se crea y se transfiere conocimiento para mejorar la alimentación de las personas, a través de tres ámbitos: 1) alíciaSalut: Mejorando la salud desde la cocina. Investigación y transferencia para la mejora de los hábitos alimentarios y la creación de soluciones para personas con enfermedades o restricciones alimentarias; 2) alíciaInovación: I + D + i culinaria. Mejora o desarrollo de productos y procesos, junto a empresas, emprendedores, restauradores y artesanos, aportando soluciones implementables que sean más convenientes para el entorno y las personas; 3) alíciaTerritorio: Gastronomía sostenible. Valorización de la gastronomía local arraigada en territorios concretos, de productos de la tierra y desarrollo de estrategias gastroturísticas que generen un impacto económico positivo. Alicia cuenta en su equipo con profesionales de diferentes disciplinas: tecnólogos cocineros, dietistas-nutricionistas, antropólogos, químicos, historiadores y biólogos entre otros.
La Universidad de Barcelona (UB) es líder en la investigación universitaria del Estado Español. Por volumen de publicaciones, la UB es la segunda institución estatal después del CSIC, según el Third European report on Science & Technology indicators. Según el ranking iberoamericano SIR 2011, es la universidad con más producción científica de España. La UB dispone de 106 departamentos, 24 institutos y centros de investigación propios, 243 grupos de investigación consolidados y 677 proyectos de investigación activos. La Facultad de Biología de la Universidad de Barcelona se creó en 1974, y fue pionera en España. Apareció como consecuencia del aumento continuado de conocimientos en el campo de las ciencias de la vida, acompañado de una diversificación incesante. Actualmente, con un contexto social que se expande y se intercomunica cada vez más, con una remodelación continua de la enseñanza superior, hay que reconocer el gran riesgo que implica cualquier previsión. La Facultad de Biología de la Universidad de Barcelona es particularmente consciente y quiere aceptar la parte del reto que esto representa. Ahora también, como hace más de cien años, la Facultad se renueva en la euforia de un movimiento intelectual de alcance generalizado, que comprende corrientes tan atractivos como el ambientalismo o las nuevas biotecnologías.
El Centro de Investigación en Agrigenómica (CRAG) es un consorcio público formado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), el Instituto de Investigación y Tecnologia Agroalimentarias (IRTA), la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB) y la Universidad de Barcelona (UB), y recibe el apoyo de la Generalitat de Cataluña a través de la Dirección General de Investigación. Es un centro de investigación multidisciplinar que está dedicado a la investigación de los factores genéticos que determinan caracteres de interés en plantas y animales de granja. Se lleva a cabo investigación básica con los criterios de ciencia de excelencia e investigación de interés para la mejora de especies vegetales y animales de uso en el entorno alimentario.