El curso

Hospital Universitario de Bellvitge

Fundación Alicia

Del 15 de enero hasta el 26 de noviembre 2022

El curso de Nutrición del Programa Locos por la ciencia de la Fundació Catalunya La Pedrera es un curso desarrollado por el Hospital Universitario de Bellvitge, con la colaboración de la Fundació Alícia, orientado a estudiantes de 1º de bachillerato con vocación científica interesados en carreras STEM (de las siglas en inglés Science, Technology, Engineering, Mathematic). Este curso surge con la idea de dar a conocer el entorno multidisciplinario que ofrece la nutrición y la dietética donde confluyen disciplinas diferentes para resolver problemas relacionados con la salud. El objetivo principal de este curso es el de fomentar las vocaciones científicas y promover el conocimiento y la educación de excelencia de los y las jóvenes de Cataluña.

Las inscripciones al curso de Locos por la Nutrición estarán abiertas del 15 de septiembre al 25 de octubre de 2021 y entre todos los inscritos se seleccionarán 25 estudiantes de 1º bachillerato que participarán en la 3º edición del curso dentro de la 10º edición del Programa Locos por la ciencia que tendrá lugar en el 2022.

El curso se impartirá durante diferentes sábados del 15 de enero al 26 de noviembre de 2022, a las instalaciones del Hospital Universitario de Bellvitge así como a otros centros colaboradores como la Fundació Alícia.

Durant 16 sesiones teórico-prácticas los estudiantes conocerán de cerca la investigación en las principales áreas de la dietética y nutrición humana en un contexto hospitalario como la desnutrición, mitos y leyendas, etiología de la obesidad, trastornos alimentarios, procedimientos de evaluación psicológica y neurofisiológica, alternativas terapéuticas y de prevención, entre otros. Además, podrán participar en talleres prácticos de apoyo nutricional, de análisis crítico de las dietas existentes, observar testimonios de pacientes, conocer los instrumentos de evaluación, experimentar con procedimientos basados en las nuevas tecnologías, etc.

En el curso se tratarán los siguientes ámbitos:

  • Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos
  • Hábitos alimentarios saludables y dieta mediterránea
  • Dietoterapia en situaciones especiales y alimentación hospitalaria
  • Obesidad y trastornos de la conducta alimentaria
  • Aspectos clínicos, terapéuticos y de investigación
  • Talleres prácticos y testimonios de pacientes
Objectivos específicos

Entorno a los estudios académicos 

  • Fomentar entre los jóvenes las vocaciones científicas vinculadas con el mundo de la dietética y nutrición humana, ayudándolos a orientar su futuro académico y profesional. 
  • Ofrecer la oportunidad de que el Treball de Recerca de bachillerato este tutorizado por un centro de investigación de referencia.

Entorno a la investigación

  • Acercar a los estudiantes a la investigación de la nutrición y la dietética humana, contemplando condiciones específicas como la nutrición en pacientes con diferentes enfermedades, la desnutrición hospitalaria, la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el funcionamiento de los centros de investigación vinculados con la nutrición, la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el funcionamiento de la investigación asociada a la red de investigación de excelencia sobre la Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, CIBERobn, y sobre la Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM), ISCIII, Barcelona.
  • Experimentación con los instrumentos de evaluación estándar en la investigación de la obesidad y el trastorno de la conducta alimentaria (psicológicos, neurofisiológicos, neuropsicológicos, neuroimagen). Práctica en corrección y interpretación resultados.

Sesiones 2022

Módulo 0. Sesión introductoria sobre el curso y conocer el Hospital Uniersitario de Bellvitge

Día: Sábado 15 de enero

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dra. Encarna Grifell Martín

Sesión a cargo de: Dra. Encarna Grifell Martín, Dra. Mònica Montserrat y Dra. Inma Jiménez

Idioma: Catalán y castellano

Mostrar la actividad clínica, académica y de investigación que se realiza en el Hospital Universitario de Bellvitge. Presentación del programa docente. Explicar la tutorización de los TR y dar datos de presentación de propuestas.

Visita guiada a las diferentes Unidades y Servicios implicados en el curso para ver el funcionamiento de un hospital universitario de tercer nivel.

Módulo 1. Sesiones introductorias sobre la dietètica y la nutrición. Alimentación saludable en población general.

Días: Sábados 29 de enero y 12 y 26 de febrero 2022

Horario: 10h a 14h

Lugar:

Hospital Universitari de Bellvitge (HUB) - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, 08907-L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Fundació Alícia - Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dra. Ana Galera i Dra. Marta Sánchez (HUB) / Alba Adot (Fundació Alícia)

Sesión a cargo de:

Ana Galera i Marta Sánchez, Unitat Lipidologia i Risc Cardiovascular de l’HUB - Equipo Predimed Plus

Dietista-nutricionista + cuiner/a, Fundació Alicia

Idioma: Catalán y castellano

HUB:

Dos dietistas del hospital, que forman parte del equipo de investigación del estudio multicéntrico nacional Predimed Plus, harán la presentación sobre los conocimientos nutricionales básicos, hábitos alimentarios saludables y la importancia de la actividad física. También presentarán la dieta mediterránea y la investigación en dieta mediterránea (Estudio Predimed Plus).

La teoría irá acompañada de ejercicios prácticos (autovaloración de los hábitos alimentarios propios y de la actividad física). También presentarán testigos del Predimed Plus que hablarán de su experiencia personal como participantes del estudio.

Fundació Alícia:

Parte teórica-demostrativa:

Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundació Alícia, sobre cómo llevar a cabo una alimentación buena, sana y sostenible. La teoría irá acompañada de una demostración culinaria por parte de un / a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones fáciles, rápidas y saludables para el día a día de la población general.

Parte práctica:

Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las recomendaciones generales de dieta equilibrada explicadas en la parte teórica. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundación Alicia y los compañeros del Locos por la nutrición.

Módulo 2. Dietoterapia en situaciones especiales y en diferentes situaciones hospitalarias.

Días: Sábados 12 y 26 de marzo, 7, 14 y 28 de mayo y 11 de junio de 2022

Horario: 10h a 14h

Lugar: 

Hospital Universitari de Bellvitge (HUB) - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, 08907-L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Fundació Alícia - Camí Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Coordinación de la sesión:

Dra. Monica Montserrat Gil de Bernabe (HUB)

Alba Adot (Fundació Alícia)

Sesión a cargo de:

HUB: Carolina Alves Tafur, Macarena Lopez, Rosa Monseny Belda; Anna Prats Fulla, Inma Jimenez Garcia, Elisabet Romero

Fundació Alicia: Dietista-nutricionista + cocinero/a

Idioma: Catalán y castellano

HUB:

Profesionales de los equipos de Dietética y Nutrición y del servicio de Endocrino del hospital tratarán los temas de mitos y leyendas en nutrición, dietoterapia en situaciones especiales y diferentes enfermedades y la desnutrición hospitalaria: detección, valoración e interpretación a través de diferentes procedimientos. También se hablará de la etiología de la obesidad, los tratamientos dietético - nutricionales, psicológicos, farmacológicos y quirúrgicos.

La parte teórica se complementará con ilustración de casos clínicos y talleres como de interpretación del etiquetado nutricional o medir la composición corporal, entre otros.

Fundació Alícia:

 

arte teórica-demostrativa:

Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundación Alicia, para cada una de las patologías a trabajar, acompañada de una demostración culinaria por parte de un / a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones diseñadas especialmente para cada situación.

Introducción a las generalidades de la alimentación hospitalaria actual y, más concretamente, abordaje de las dietas con textura modificada en estos centros. Explicación acompañada de una demostración culinaria adaptada especialmente a las recomendaciones establecidas. Esta parte será impartida por una dietista-nutricionista y un / a chef de Fundació Alícia.

Parte práctica:

Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las necesidades de un individuo tipo que habrán planteado anteriormente en un caso práctico. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundació Alícia y los compañeros/as del Locos por la nutrición.

Módulo 3. Trastornos de la Conducta Alimentaria

Días: Sábados 17 de septiembre, 1 y 15 de octubre, 5 y 19 de noviembre de 2022

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitari de Bellvitge - Carrer de la Feixa Llarga, s/n, 08907-L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Equipo Trastornos de la Conducta Alimentaria HUB

Sesión a cargo de: Equipo Trastornos de la Conducta Alimentaria HUB: Isabel Sánchez, Cristina Vintró, Romina Miranda, Giulia Testa, Lucero Munguía, María del Espino Lozano, Zaida Agüera, Isabel Baenas i Ignacio Lucas.

Idioma: Catalán, castellano e inglés

HUB:

Se revisarán los aspectos más actuales sobre los trastornos de la conducta alimentaria, trabajando desde las cuestiones clínicas asociadas al diagnóstico y la detección precoz, factores de riesgo y conductas mantenedoras, tratamiento y prevención, hasta la búsqueda a nivel internacional. Se presentarán las técnicas de tratamiento habituales así como las intervenciones basadas en nuevas tecnologías.

A nivel práctico, se presentarán testimonios de pacientes. Se verán y manipularán técnicas de neuroimagen funcional (como electroencefalograma o imágenes de resonancia magnética) y se utilizarán dispositivos de nuevas tecnologías que se utilizan como herramientas adicionales de tratamiento en los trastornos alimentarios y obesidad ( "serious games" o aplicaciones para controlar la impulsividad y fomentar la relajación).

Calendario 2022
Calendario 2022
Sábado 15 de enero
Hospital Universitari de Bellvitge
Descubriendo el Hospital Universitario de Bellvitge
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 29 de enero
Hospital Universitari de Bellvitge
Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 12 de febrero
Hospital Universitari de Bellvitge
Hábitos alimenticios saludables y Dieta Mediterránea
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 26 de febrero
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Cómo llevar a cabo una alimentación saludables - De la planificación al plato
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 12 de marzo
Hospital Universitari de Bellvitge
Mitos y leyendas en nutrición. etiquetado nutricional
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 26 de marzo
Hospital Universitari de Bellvitge
Dietoterapia en situaciones especiales. Ilustración con casos clínicos
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 7 de mayo
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Respuestas dietético-culinarias en alergias, intolerancias y Veggies
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 14 de mayo
Hospital Universitari de Bellvitge
Desnutrición hospitalaria - Etiología de la Obesidad
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 28 de mayo
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Respuestas dietético-culinarias para el tratamiento de la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y diabetes
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 11 de junio
Fundació Alícia - Camí Sant Benet, Sant Fruitós de Bages
Alimentación hospitalaria - dietas con textura modificada
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 17 de septiembre
Hospital Universitari de Bellvitge
Trastornos de la Conducta Alimentaria
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 1 de octubre
Hospital Universitari de Bellvitge
Prevención en trastornos de la conducta alimentaria
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 15 de octubre
Hospital Universitari de Bellvitge
Intervenciones y tratamientos habituales y basados en nuevas tecnologías
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 5 de noviembre
Hospital Universitari de Bellvitge
Cerebro y situaciones extremas de peso
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 19 de noviembre
Hospital Universitari de Bellvitge
Actualización en la investigación sobre Obesidad y Nutrición
Sesión teórico-práctica. De 10h a 14h
Sábado 26 de noviembre
Hospital Universitari de Bellvitge
Acto de clausura
Acto de clausura y entrega de diplomas a los participantes