El curso

Hospital Universitario de Bellvitge

Fundación Alicia

Del 18 de enero al 24 de octubre

El curso de Nutrición del programa Locos por la ciencia de la Fundación Catalunya La Pedrera es un curso desarrollado por el Hospital Universitario de Bellvitge con la colaboración de la Fundación Alicia  orientado a estudiantes de 1o de bachillerato con vocación científica interesados ​​en carreras STEM (de las siglas en inglés Science, Technology, Engineering, Mathematic). Este curso surge con la idea de dar a conocer el entorno multidisciplinar que ofrece la nutrición y la dietética donde confluyen disciplinas diferentes para resolver problemas relacionados con la salud. El objetivo principal de este curso es el de fomentar las vocaciones científicas y promover el conocimiento y la educación de excelencia de los jóvenes de Catalunya.

Las inscripciones al curso de Nutrición del programa Locos por la ciencia estarán abiertas del 16 de septiembre al 24 de octubre de 2019 y entre todos los inscritos se seleccionarán 25 estudiantes de 1º de bachillerato que participarán en la 2ª edición del curso dentro de la 8ª edición del programa Locos por la ciencia que tendrá lugar el 2020.

Durante 16 sesiones teórico-prácticas los estudiantes conocerán de cerca la investigación en las principales áreas de la dietética y nutrición humana en un contexto hospitalario como la desnutrición, mitos y leyendas, etiología de la obesidad, trastornos alimentarios, procedimientos de evaluación psicológica y neurofisiológica, alternativas terapéuticas y de prevención, entre otros. Además, podrán participar en talleres prácticos de apoyo nutricional, de análisis crítico de las dietas existentes, observar testimonios de pacientes, conocer los instrumentos de evaluación, experimentar con procedimientos basados ​​en las nuevas tecnologías, etc.

Objetivos del curso

En el curso se tratarán los siguientes ámbitos:

  • Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos
  • Hábitos alimenticios saludables y dieta mediterránea
  • Dietoterapia en situaciones especiales y alimentación hospitalaria
  • Obesidad y trastornos de la conducta alimentaria
  • Aspectos clínicos, terapéuticos y de investigación
  • Talleres prácticos y testimonios de pacientes
Objectivos específicos

Entorno a los estudios académicos 

  • Fomentar entre los jóvenes las vocaciones científicas vinculadas al mundo de la dietética y nutrición humana, ayudando a orientar su futuro académico y profesional.

  • Ofrecer la oportunidad de que su trabajo de investigación de bachillerato esté autorizado por un centro de investigación de referencia.

Entorno a la investigación

  • Acercar a los estudiantes en busca de la nutrición y la dietética humana, contemplando condiciones específicas como la nutrición en pacientes con enfermedades somáticas, la desnutrición hospitalaria, la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el funcionamiento de los centros de investigación vinculados con la nutrición, la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria.
  • Conocer el funcionamiento de la investigación asociada a la red de investigación de excelencia sobre la Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición, CIBERobn, y sobre la Diabetes y Enfermedades Metabólicas Asociadas (CIBERDEM), ISCIII, Barcelona.
  • Experimentación con los instrumentos de evaluación estándar en la búsqueda de la obesidad y los trastornos de la conducta alimentaria (psicológicos, sensoriales, EEG, neuropsicológicos, resonancia magnética). Práctica en corrección, interpretación resultados.

Sesiones

Sesión 1 - Descubriendo el Hospital de Bellvitge y presentación del Locos por la Nutrición

Día: Sábado 18 de enero

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dra. Encarna Grifell Martín

Sesión a cargo de: Dra. Encarna Grifell Martín, Dr. Fernando Fernández-Aranda, Dra. Susana Jiménez-Murcia y Dra. Zaida Agüera

Idioma: Catalán y castellano

Mostrar la actividad clínica, académica y de investigación que se realiza en el Hospital Universitario de Bellvitge. Presentación del programa docente. Explicar la tutorización de los Trabajos de Investigación y dar datos de presentación de propuestas.

Visita guiada a las diferentes Unidades y Servicios implicados en el curso para ver el funcionamiento de un hospital universitario de tercer nivel.

Sesión 2. Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dr. Xavier Pintó

Sesión a cargo de: Dr. Xavier Pintó, Ana Galera y Miquel Giménez, Unidad Lipidologia y Riesgo Cardiovascular del HUB- Equipo Predimed Plus

Idioma: Catalán y castellano

Dos dietistas del hospital, que forman parte del equipo de investigación del estudio multicéntrico nacional Predimed Plus, harán la presentación sobre los conocimientos nutricionales básicos, hábitos alimentarios saludables y la importancia de la actividad física. También presentarán la dieta mediterránea y la investigación en dieta mediterránea (Estudio Predimed Plus).

La teoría irá acompañada de ejercicios prácticos (autovaloración de los hábitos alimentarios propios y de la actividad física). También presentarán testigos del Predimed Plus que hablarán de su experiencia personal como participantes del estudio.

Sesión 3. Hábitos alimentarios saludables y Dieta Mediterránea

Día: Sábado 15 de febrero

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dr. Xavier Pintó

Sesión a cargo de: Dr. Xavier Pintó, Ana Galera y Miquel Giménez, Unidad Lipidologia y Riesgo Cardiovascular del HUB- Equipo Predimed Plus

Idioma: Catalán y castellano

Dos dietistas del hospital, que forman parte del equipo de investigación del estudio multicéntrico nacional Predimed Plus, harán la presentación sobre los conocimientos nutricionales básicos, hábitos alimentarios saludables y la importancia de la actividad física. También presentarán la dieta mediterránea y la investigación en dieta mediterránea (Estudio Predimed Plus).

La teoría irá acompañada de ejercicios prácticos (autovaloración de los hábitos alimentarios propios y de la actividad física). También presentarán testigos del Predimed Plus que hablarán de su experiencia personal como participantes del estudio.

Sesión 4. Cómo llevar a cabo una alimentación saludable? De la panificación en el plato

Día: Sábado 29 de febrero

Horario: 10h a 14h

Lugar: Fundación Alicia - Camí de Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Coordinación de la sesión: Alba Adot

Sesión a cargo de: Noemí Igual y Valeria Sgrignuoli

Idioma: Catalán, castellano e inglés

Parte teórica-demostrativa:
Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundación Alicia, sobre cómo llevar a cabo una alimentación buena, sana y sostenible. La teoría irá acompañada de una demostración culinaria por parte de un / a chef de la Fundación, donde se podrán ver elaboraciones fáciles, rápidas y saludables para el día a día de la población general.

Parte práctica:
Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las recomendaciones generales de dieta equilibrada explicadas en la parte teórica. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundación Alicia y los compañeros del Locos por la nutrición.

Sesión 5. Mitos y leyendas en nutrición. Etiquetado nutricional

Día: Sábado 14 de marzo

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dra. Nuria Vilarrasa, Monica Montserrat Gil de Bernabe

Sesión a cargo de: Dra. Nuria Virgili Casas, Dr. Rafael López Urdiales, Carolina Alves Tafur, Rosa Monseny Belda; Anna Prats Hoja, Inma Jimenez Garcia, Isabel Romero

Idioma: Catalán y castellano

Profesionales de los equipos de Dietética y Nutrición y del servicio de Endocrino del hospital tratarán los temas de mitos y leyendas en nutrición, dietoterapia en situaciones especiales y diferentes enfermedades y la desnutrición hospitalaria: detección, valoración e interpretación a través de diferentes procedimientos. También se hablará de la etiología de la obesidad, los tratamientos dietético - nutricionales, psicológicos, farmacológicos y quirúrgicos.

La parte teórica se complementará con ilustración de casos clínicos y talleres como de interpretación del etiquetado nutricional o medir la composición corporal, entre otros.

Sesión 6. Dietoterapia en situaciones especiales. Ilustración con casos clínicos

Día: Sábado 28 de marzo

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dra. Nuria Vilarrasa, Monica Montserrat Gil de Bernabe

Sesión a cargo de: Dra. Nuria Virgili Casas, Dr. Rafael López Urdiales, Carolina Alves Tafur, Rosa Monseny Belda; Anna Prats Hoja, Inma Jimenez Garcia, Isabel Romero

Idioma: Catalán y castellano

Profesionales de los equipos de Dietética y Nutrición y del servicio de Endocrino del hospital tratarán los temas de mitos y leyendas en nutrición, dietoterapia en situaciones especiales y diferentes enfermedades y la desnutrición hospitalaria: detección, valoración e interpretación a través de diferentes procedimientos. También se hablará de la etiología de la obesidad, los tratamientos dietético - nutricionales, psicológicos, farmacológicos y quirúrgicos.

La parte teórica se complementará con ilustración de casos clínicos y talleres como de interpretación del etiquetado nutricional o medir la composición corporal, entre otros.

Sesión 7. Respuestas dietético-culinarias en alergias, intolerancias y Veggie

Día: 25 de abril

Horario: 10h a 14h

Lugar: Fundación Alícia - Camí de Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Coordinación de la sesión: Alba Adot

Sesión a cargo de: Sara Pareja y David Gi

Idioma: Catalán, castellano e inglés

Parte teórica-demostrativa:
Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundación Alícia, para cada una de las patologías a trabajar, acompañada de una demostración culinaria por parte de un / a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones diseñadas especialmente para cada situación.

Parte práctica:
Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las necesidades de un individuo tipo que habrán planteado anteriormente en un caso práctico. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundación Alícia y los compañeros del Locos por la nutrición.

Sesión 8. Desnutrición hospitalaria - Etiología de la obesidad

Día: Sábado 9 de mayo

Horario: 10h a 14h

Lugar: Hospital Universitario de Bellvitge - Calle de la Feixa Llarga, s / n, L'Hospitalet de Llobregat, Barcelona

Coordinación de la sesión: Dra. Nuria Vilarrasa, Monica Montserrat Gil de Bernabe

Sesión a cargo de: Dra. Nuria Virgili Casas, Dr. Rafael López Urdiales, Carolina Alves Tafur, Rosa Monseny Belda; Anna Prats Hoja, Inma Jimenez Garcia, Isabel Romero

Idioma: Catalán y castellano

Profesionales de los equipos de Dietética y Nutrición y del servicio de Endocrino del hospital tratarán los temas de mitos y leyendas en nutrición, dietoterapia en situaciones especiales y diferentes enfermedades y la desnutrición hospitalaria: detección, valoración e interpretación a través de diferentes procedimientos. También se hablará de la etiología de la obesidad, los tratamientos dietético - nutricionales, psicológicos, farmacológicos y quirúrgicos.

La parte teórica se complementará con ilustración de casos clínicos y talleres como de interpretación del etiquetado nutricional o medir la composición corporal, entre otros.

Sesión 9. Respuestas dietético-culinarias para el tratamiento de la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y diabetes

Día: 23 de mayo

Horario: 10h a 14h

Lugar: Fundación Alícia - Camí de Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Coordinación de la sesión: Alba Adot

Sesión a cargo de: Alba Adot y Vinicius Martini

Idioma: Catalán, castellano e inglés

Parte teórica-demostrativa:
Recomendaciones dietéticas y nutricionales, por parte de una nutricionista-dietista de Fundación Alicia, para cada una de las patologías a trabajar, acompañada de una demostración culinaria por parte de un / a chef de la fundación, donde se podrán ver elaboraciones diseñadas especialmente por cada enfermedad.

Parte práctica:
Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las necesidades de un individuo tipo que habrán planteado anteriormente en un caso práctico. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundación Alícia y los compañeros del Locos por la nutrición.

Sesión 10. Alimentación hospitalaria: Dietas con textura modificada

Día: Sábado 6 de junio

Horario: 10h a 14h

Lugar: Fundación Alícia - Camí de Sant Benet, 08272 Sant Fruitós de Bages, Barcelona

Coordinación de la sesión: Alba Adot

Sesión a cargo de: Fabiola Juárez y Ana Lobato

Idioma: Catalán, castellano e inglés

Parte teórica-demostrativa:
Introducción a las generalidades de la alimentación hospitalaria actual y, más concretamente, abordaje de las dietas con textura modificada en estos centros. Explicación acompañada de una demostración culinaria adaptada especialmente a las recomendaciones establecidas. Esta parte será impartida por una dietista-nutricionista y un / a chef de Fundación Alícia.

Parte práctica:
Diseño y preparación culinaria de un menú adaptándolo a las necesidades de un individuo tipo que habrán planteado anteriormente en un caso práctico. Práctica que se hará en grupo y que habrá que defender ante los expertos de la Fundación Alícia y los compañeros del Locos por la nutrición.
 

Calendario
Calendario
Sábado 18 de enero de 10h a 14h
Descubriendo el Hospital de Bellvitge
Hospital Universitari de Bellvitge
Sábado 1 de febrero de 10h a 14h
Conocimientos nutricionales y dietéticos básicos
Hospital Universitari de Bellvitge
Sábado 15 de febrero de 10h a 14h
Hábitos alimenticios saludables y dieta mediterránea
Hospital Universitari de Bellvitge