La guía Repsol renueva su reconocimiento Sol al restaurante L’Ó de Món Sant Benet
27 Febrero, 2020
El restaurante gastronómico L’Ó ha visto reconocida, nuevamente, la excelencia de su cocina, con la renovación del reconocimiento Sol de la guía Repsol que se hizo público esta misma semana.
El Sol Repsol es un galardón otorgado por la prestigiosa guía Repsol que recoge los mejores restaurantes del estado español premiando su excelencia culinaria y la cocina de vanguardia. En Catalunya hay 55 restaurantes con la distinción de un Sol y L'Ó es el único restaurante del Bages en esta categoría.
La renovación de este reconocimiento se suma a la revalidación el pasado noviembre de la estrella Michelin que el restaurante gastronómico L’Ó tiene desde el año 2013. La estrella Michelin y el Sol Repsol son actualmente los dos máximos reconocimientos existentes en el ámbito de la gastronomía.
Gastronomía basada en la tradición y el entorno
Ambos reconocimientos son el mejor aliciente para que el equipo continúe trabajando con ímpetu, ilusión y profesionalidad en un proyecto, L'Ó, en continuo crecimiento y evolución, que se repiensa diariamente en clave de futuro.
El equipo de L'Ó, con el chef Ivan Margalef al frente de la cocina y la sumiller Irene Cozas al frente de la sala, propone una cocina basada en la tradición y los productos de proximidad, pero poniendo el acento en técnicas de vanguardia, una buena presentación y un buen servicio. La voluntad del restaurante es ofrecer una cocina de autor creativa pero reconocible. Enraizada en el territorio y los productos de temporada, así como en el entorno tangible e intangible. Una propuesta ambiciosa pero conectada con la gente.
El entorno del monasterio de Sant Benet tiene una fuerte influencia en el proyecto que se abastece en parte de los productos de agricultura ecológica y de proximidad de los huertos de Món Sant Benet, gestionados por el proyecto cooperativo Mans de la Fundación Catalunya La Pedrera. La apuesta por una carta de vinos de calidad y el trabajo en la promoción del vino catalán han hecho valedor al Ó de premios y reconocimientos (como el Premio Cartaví 2019) y cita obligada en las rutas de enoturismo de la zona.
La creatividad, el conocimiento y la calidad al servicio de la cocina son los ingredientes básicos de la propuesta del restaurante que tiene en su equipo humano su principal riqueza.
